Notre
conseil :
Vous
pouvez servir des tagliatelles en garniture.
> 1 rôti de filet de porc (1 kg)
> 2 gros oignons épluchés
> 2 gousses d’ail
> 60 g de beurre
> 3 cl d’huile d’arachide
> 250 g de pruneaux
> 2 branches de thym
> 1 feuille de laurier
> Sel, poivre.
1.
Coupez les oignons en six ou huit quartiers.
2. Assaisonnez le rôti de porc, posez-le dans un plat à rôtir,
les oignons et l’ail autour. Mettre l’huile sur le rôti
ainsi qu’une belle noix de beurre.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 50 à 60 minutes.
3. Après une vingtaine de minutes de cuisson, vérifiez
que les oignons ne brûlent pas ; ils doivent prendre une belle
couleur dorée. Pour éviter trop de coloration, ajoutez un petit verre
d’eau. Vingt minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le thym,
les lauriers et les pruneaux. Finir de cuire doucement.
4. Lorsque le rôti est cuit, découpez-le et servez-le avec
les pruneaux, l’ail en gousse et l’oignon.
